Non lo dico per tirare acqua al mio mulino, voglio solo che tu sappia che in realtà non è facile come credi.
Lo so che ti hanno insegnato che la pizza è una cosa semplice, ed in parte è così, ma fare una pizza perfetta specialmente consegnata a domicilio è DIFFICILISSIMO
Qualsiasi pizza che tu abbia mai assaggiato al tavolo di un ristorante, anche la più buona di tutte, cambia totalmente sapore e consistenza una volta chiusa in una scatola di cartone, non c’è niente da fare.
E’ per questo che ci sono volute diverse settimane di prove per riuscire a sfornare una pizza leggera, scioglievole e dal profumo irresistibile anche dopo 30 minuti chiusa nei nostri box pizza termici.
Siamo riusciti in questo piccolo miracolo grazie ad una miscela di farine di grani italiani coltivati in Piemonte, senza l’utilizzo di concimi chimici, fitofarmaci e coadiuvanti tecnologici; sono farine ottenute esclusivamente dalla macinatura lenta a pietra naturale che richiamano al 100% il vero profumo del grano.
precisamente utilizziamo:
grano tenero di tipo 1
farro spelta
saragolla integrale
segale
Dopo aver dosato e mixato al grammo il tutto viene impastato con acqua, olio, sale marino ed un pizzico di lievito, l’impasto viene suddiviso in panetti che vengono lasciati a maturare per 48h.
Passati due giorni di coccole l’impasto è pronto per essere utilizzato!
Un aspetto fondamentale per una pizza a domicilio con la P maiuscola è sicuramente la cottura, il classico metodo “alla napoletana”, veloce e ad alte temperature, non asciuga bene l’impasto diventando gommoso una volta chiuso in un box per essere trasportata a casa
Le nostre pizze invece vengono cotte lentamente, per circa 2 minuti a temperature più basse per garantire un impasto morbido, altamente digeribile e mai gommoso
È per questo che puoi leggere sui nostri social decine di recensioni di divoratori di pizza a domicilio soddisfatti che reputano la nostra pizza: leggera ed altamente digeribile
